소고기는 어떤 부위와 조리법을 선택하느냐에 따라 섭취 가능한 영양소가 크게 달라질 수 있다. ‘붉은 고기는 몸에 안 좋다’는 부정적 인식과 달리, 좋은 부위를 건강한 방식으로 조리한다면 단백질과 철분, 아연 등을 골고루 섭취할 수 있다. ◇전문가들, 지방 적은 채끝·안심 추천 영양학 전문가들은 건강하게 먹을 수 있는 소고기 부위로 채끝살과 안심살 등을 추천 ...